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宮保雞丁調味料80克、雞肉200克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克、大蔥50克、幹辣椒3克、花椒1克、熟土豆/幹腰果50克

雞肉去皮，切丁加入食用鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞蛋清、澱粉，抓拌均勻，淋入少許食用植物油醃制20分鐘左右。 胡蘿蔔、黃瓜切丁，大蔥切段。

1、準備食材，按照上述方法處理食材； 雞丁過油翻炒至發(fā)白撈出備用。
2、用油炒香花椒和幹辣椒，放入黃瓜丁、胡蘿蔔丁和大蔥段翻炒至斷生，倒入雞丁和宮保雞丁調味料。
3、翻炒均勻，加入少許水澱粉勾芡收汁； 下入熟土豆/幹腰果翻炒即可出鍋裝盤。